Muğla Bodrum Yalıçiftlik’teyiz. Burası Kalipso Çiftliği. Zorlu iklim koşullarına dayanıklı Alpin keçileriyle birlikte oğlu Chai ile bu doğal yaşamı kuran Fransız Sofi Şişman, keçi sütü, keçi peyniri ve parmesan üretimi yapıyor.
Aynı zamanda çiftliğini ziyaretçilere açıyor. Bu videomuzda Sofi’nin keçi bakımına dair anlattıklarını dinledik, birlikte temizlik yaptık ve en önemlisi keçi sütüyle yapılan pastane ürünlerini (patisserie) denedik.
Hepsi tamamen doğal ve katkısızdı. Sofi ayrıca hayvanların hastalandığında ne tür doğal ya da veteriner ilaçları kullandığını da tüm şeffaflığıyla paylaştı.